玉米片生產(chǎn)線中玉米片的制作流程
更新時間：2018-12-25 點擊次數(shù)：2024次
我們都知道
玉米片生產(chǎn)線是原料配制到出成品練習自動一次完成的設備自動化程度非常的高，也是專業(yè)生產(chǎn)玉米片的機器設備，實現(xiàn)了全自動化運行大大減少了人為成本，今天小編就給大家講一講玉米片生產(chǎn)線制作玉米片的流程吧
玉米糝→加壓蒸煮→干燥→調(diào)質→軋片→焙烤→調(diào)味→焙烤玉米片
(1)加壓蒸煮。將提胚后粒度約為玉米粒1/3大小的玉米糝送入旋轉滾筒型高壓蒸煮鍋中，同時加入糖和鹽等調(diào)味料，再加水使玉米糝含水量達35%～45%，用174干帕的蒸汽蒸煮1～2小時，至玉米糝*糊化。判斷糊化程度達到與否可用目測觀察，即玉米糝呈半透明狀時便符合要求。
(2)于燥調(diào)質。蒸煮結束后，減小蒸鍋壓力，通過離心作用將玉米糝從網(wǎng)狀出口清出，蒸煮過程中粘結成團的玉米糝被打散。接著將玉米糝通過傳送帶送入烘干機干燥，使水分降至20%左右。
(3)軋片。將玉米糝冷卻至30℃～40℃后送往軋片機壓成薄片，軋片機由一對不銹鋼光輥組成，軋輥轉速為180～200轉/分鐘，將玉米糝軋成0.7～1毫米的厚度。
(4)焙烤。軋好的玉米片送往烤爐焙烤，經(jīng)302℃、50秒或288℃、2～3分鐘焙烤，使水分降至3%以下，冷卻后調(diào)味，即可得到色澤金黃、口感松脆的焙烤玉米片。
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